日式烧茄子
这是我的第三款关于茄子的菜谱了,你说我有多喜欢吃茄子吧。言归正传,这个日式烧茄子不但好吃而且操作最简单,厨房小白零失败
用料
茄子 | 1只 |
香葱 | 1根(用做葱花) |
盐 | 少许 |
食用油 | 1.5勺 |
生抽 | 1.5勺 |
味淋 | 1.5勺 |
白糖 | 1勺 |
日式烧茄子的做法
茄子1只
把茄子切成6毫米左右的厚片
在茄子上撒一把盐 ,盖上锅盖腌制片刻,然后将盐分冲洗干净,上图是腌过洗后的样子
事先调好料汁:取一小碗加入生抽1.5勺;味淋1.5勺;白糖1勺;清水1勺,调匀备用(这里的勺指的是量勺中大头的一端 约15毫升左右)
将腌好洗净的茄片擦干,入油锅小火煎制,待两面煎至金黄时,倒入调好的料汁,盖盖焖煮1分钟左右
撒上葱花再盖盖焖至汤汁收干即可
出锅!色香味俱佳
吃口软糯喷喷香 非常下饭👍🏼
小贴士
1、茄子用盐腌过后就不吃油了
2、煎的时候全程小火
3、家中若没有味淋可用1勺米酒或半勺黄酒替代,米酒黄酒我都试过,效果也不错的