在日本轻松做蛋挞皮(详细步骤)
在日本没有卖现成的蛋挞皮,但是却有进口的派皮パイシード,
买来又头痛了怎么变成蛋挞皮,日本买蛋挞模具一个也好贵,也没有合适的类似淘宝卖的一次性锡纸磨具。
今天我就教大家怎么在家省钱省事轻松整出完美的蛋挞皮!百元店就可以搞定!
我的方子和日本派皮的量完美搭配
不浪费奶油和派皮
纯个人经验分享
用料
Okスパ购买塔皮 | 1袋 |
百元店铝箔纸 | 一盒 |
牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
砂糖 | 15 |
炼乳 | 一勺 |
蛋黄 | 2个 |
在日本轻松做蛋挞皮(详细步骤)的做法
新西兰派皮一袋四张,可以配100ml奶油,我一般一袋奶油200ml配两袋派皮(此牌子在ok超市购买)
Seria百元店的铝箔纸,8号大小,162枚,我买的量大,但是太薄了,建议大家买100日元80枚或者50枚厚点的
派皮从冰箱取出半小时就可以了,两张竖着相叠!2张就可以卷了,不是4张
两张派皮,,,,两张,,切记,,最后做成两卷,,,从尾端卷起
切6刀变成七块,先用刀刃轻轻按压,测量均等大小
卷好的接缝处可以清晰看到,如图放置,准备擀面杖
擀面杖按压一下,横过来再压一下,两下就可以了,变成圆圆的
取一打铝箔纸(取一打确实为了更好的整形,如果你有蛋挞磨具,当然可以不用一打了,日本没买到蛋挞磨具,日亚有卖,太贵!)
塔皮放上去
用手按压,大小正好,底部要压薄,往上推,上边外沿要厚才能更好的起酥
压成这样,还可以往上推,切记底部要压薄不然影响口感
我捏的
如图的样子整形
四张派皮,一共做了14个,烤箱预热200度
我买的这个淡奶油200ml一袋可以做上面塔皮量两次,不至于浪费淡奶油
牛奶大家随意,但是最好纯牛乳,不是乳饮料!
所有材料混合,搅拌,一定要把白砂糖搅拌融化为止!!炼乳挤一点,我没买炼乳,下次我会放的,增加奶香味!没有可以不放
过筛四次,过筛网要用很细的网,我是在淘宝买的!
最后颜色黄黄的很漂亮
八分满就可以,正好14个蛋挞倒满
慢慢倒
倒入
200度25分钟就可以了!我感觉蛋挞上色不错,还剩2-3分钟就关闭了!
烤吧
成品,出炉!
底部
成品上色
超级好吃
全过程
小贴士
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其它便利店的派皮没试过,在量上可能有出入,但是做法同理!!7-11便利店也有卖冷冻派皮的