【食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋

【食戟之灵】动漫还原第八章第022道
                   动漫第一季第十四集
                   主厨:幸平创真
【日期】2018.10.15初版
           2019.05.03二版

用料  

【食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋的做法  

1. 【前期准备】
   1.准备好所有材料
   2.欧芹或香菜切碎，或直接买欧芹碎(改版是直接买的)
   

2. 【熬酱】
   1.番茄去皮，切丁
   2.加一点水熬煮，加糖，熬时用锅铲压一压
   

3. 【蛋白】
   1.蛋白搅打出现泡沫，加一点糖
   2.搅打至发白，加一点糖
   3.搅打至有一点稠，再加一点糖
   4.最后搅打至硬性发泡

4. 【蛋黄】
   1.蛋黄加入淡奶油，黑胡椒，盐，混合均匀

5. 【蛋饼】
   1.舀一勺蛋白至蛋黄里，切拌差不多得
   2.将1倒入蛋白中，切拌差不多得

6. 【烘蛋】
   1.平底锅冷锅，涂上一层薄薄的油
   2.蛋饼倒入平底锅，不要太薄
   3.小火，加盖，1分半钟
   4.加热状态下，泡沫不会太快消散
   5.在锅内，还有余温下，迅速取下蛋饼，折叠

7. 【摆盘】
   1.放上熬好的番茄酱，撒上欧芹碎

8. 【动漫原图】

9. 【漫画附录菜谱1】
   PS:菜谱仅供大家欣赏和参考。动漫还原，故并未全照菜谱来料理

10. 【漫画附录菜谱2】

11. 【初版】

小贴士

【用时】15分钟
打发蛋白用了🙄五分钟，手打🙄有打蛋器的会快一些
【口感】7分
甜甜的，真的和泡沫一样的口感🤔与番茄酱搭配还不错，欧芹碎很香
【建议】
欧姆蛋塌陷的速度非常快😱装盘，拍照要特别迅速😖