【金黄酥脆炸薯条】不用去麦当劳肯德基啦

用料  

【金黄酥脆炸薯条】不用去麦当劳肯德基啦的做法  

1. 土豆削皮切粗段，放水里泡
   放水里泡有两个好处，一是可以防止氧化发黑，二是土豆含淀粉量比较大，泡水可以让淀粉析出，口感比较爽脆，去除多余淀粉也能减少热量，更加健康

2. 锅中烧水水开后，放入土豆，等水再次开后煮2-3分钟，可将土豆捞出沥水
   先煮一下再炸，炸的时候比较容易熟

3. 充分沥干水分后将土豆装袋冷冻
   冷冻后的薯条炸起来更脆不容易散
   怕麻烦也可以一次多弄点冷冻起来想吃的时候就炸

4. 我是中午冷冻的晚餐的时候拿出来炸的
   土豆条放盒子里，撒点盐和玉米淀粉（不知道用其他淀粉可以不，我看也有点菜谱上没有用淀粉直接炸的）盖上盖子晃动盒子，让土豆条充分均匀裹上淀粉。
   锅中烧油至放入筷子🥢周末冒小泡泡火候差不多了
   放入土豆中小火慢慢炸至金黄
   

5. 捞出滤油
   炸完第一遍土豆硬但是不脆
   要炸第二遍
   还是中小火再炸一次
   这次出锅就嘎嘣脆了

6. 蘸上番茄酱美味哈😋

小贴士

土豆不要煮太久容易软
煮完后要充分沥水，我的没完全沥干放冷藏室后有些土豆条都粘一块儿了
中小火耐心慢慢炸
好皮酥脆要炸两遍