超松软汉堡胚🍔 媲美麦当劳肯德基✨ 想吃再也不用出去买啦❗超详细配方❗建议收藏❗

汉堡包🍔的灵魂在于汉堡胚❗当你试过自己手制汉堡胚，你会发现可以甩外面卖的汉堡包几条街❗够松软✨ 有高度✨ 香气十足✨

于是乎，心里有个小想法💡，自己动手丰衣足食🤓，解锁一下超松软的汉堡胚做法，回头还能肉尽管加芝士随便放的那种🤤！

吃完可能直接结束这辈子和KFC麦当劳汉堡包的业务往来了🌚，又双叒叕可以少叫一个外卖啦👏🏻！赶紧去洗手给我学起来🙆🏻‍♂️！

用料  

超松软汉堡胚🍔 媲美麦当劳肯德基✨ 想吃再也不用出去买啦❗超详细配方❗建议收藏❗的做法  

1. ⭐打面教程：
   1️⃣除黄油外所有食材加入打蛋缸中，打面勾搅拌成絮状
   2️⃣打至6-7成面筋状，缸底部加入软化好的黄油
   3️⃣打至8-9成面筋状，收圆密封醒发约1h
   4️⃣醒发至1.5-2倍大即可

2. 将醒发好的面团分成6等份

3. 封膜松弛10-20min
   

4. 取出松弛好的面团轻拍排气

5. 用捏包子手法包住

6. 团圆收口朝下
   

7. 烤盘铺上油纸面团放入

8. 密封醒发约1h

9. 醒发至1.5-2倍大即可
   

10. 表面依次刷上蛋液(⚠️薄层即可，防止过度上色)

11. 依次撒上黑芝麻

12. 烤箱提前预热10min后放入

13. 上火180℃，下火185℃，中层烘烤约18min(⚠️每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱脾气调整合适的时间与温度)
    

14. 中途观察上色情况，上色足够后可用锡纸挡住(忘了拍盖锡纸的图啦～)

15. 烤好出炉震盘，迅速移至网架晾凉，就OK啦～

16. 怎么有种蛋黄酥的既视感😂😂！
    呆萌呆萌的太可爱啦～

17. 做汉堡包得时候，可以切开，切面抹上黄油，小火慢煎至微黄就可以用啦～

18. 心灵手巧滴做了个美式拼盘哈哈哈₍ᐢ⸝⸝›  ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎

19. 用心的汉堡包🍔，和心爱的人一起享用🥰

小贴士

⚠️根据自己面粉吸水性➕➖冰水量

⚠️刷蛋液时薄层即可，防止过度上色

⚠️每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱脾气调整合适的时间与温度