减肥零食烤鹰嘴豆

鹰嘴豆作为豆中之王其营养价值不容小觑，又因其热量低于黄豆并且能控制血糖实在是减肥必备小零食

用料  

减肥零食烤鹰嘴豆的做法  

1. 鹰嘴豆挑出变色变质的泡水过夜（天热一定要放冰箱，不然会馊）水中加盐胡椒八角桂皮辣椒等自行调味

2. 从冰箱拿出泡好的豆子连水入锅，煮到八分熟（小火10min）

3. 拿出沥干，用厨房纸尽量吸干水分，去皮。进冰箱冷冻1h，取出解冻，吸干水分，再冷冻1h，取出解冻，吸干水分

4. 撒盐等调料，拌均，进烤箱，180度50min，中间勤翻炒。烤熟后在烤箱里自然冷却。

小贴士

冷冻脱水基本所有豆子都适用，烤后在烤箱里自然冷却是豆子酥脆的诀窍。