超级快手零难度的家庭自制新鲜韩国泡菜Geot-Jeori

想自己试试看腌泡菜由来已久，无奈看起来工程都很浩大，无意中找到这种类似白菜沙拉一样的快手小泡菜的制作方法，如获至宝。在家已经做过三四次，味道很让人惊艳。

比买来的瓶装韩国泡菜当然是更新鲜的，也特别下饭，味道更偏甜，而kimchi酸味更突出一些。因为腌制方法的原因，要在三四天内吃完最好，所以不建议一下做太多。

用料  

超级快手零难度的家庭自制新鲜韩国泡菜Geot-Jeori的做法  

1. 白菜叶一片片洗干净，尽量控干水分后，直接上手撕成小片，先这样从中间撕开分成两半。最好用白菜偏里面的叶子。

2. 不用撕太小块

3. 白菜都洗好后，葱叶也切成细片，和白菜一起放一个大盆里。加韩国辣椒粉，

4. 再加蒜蓉

5. 再加新鲜姜末

6. 加韩国小虾米酱，据说好吃的韩国泡菜都必须有它。完全不用担心会让泡菜有海鲜味，除它自带咸味以外，主要是取它还有一种浑然天成的鲜味。

7. 鱼露

8. 加糖，然后撒一点盐

9. 戴好一次性手套，开始搅拌。手势是顺时针的飞机螺旋桨，抓放再抓放。

10. 抓好拌匀，马上就可以开吃。新鲜小泡菜，白菜的甘甜淋漓尽致被衬托出来，红彤彤的辣椒颜色，看得人都食指大动，再配上一碗白饭，一顿饭就这么简单。

小贴士

我还有加一点韩国的果醋，带有一点果香，出来的效果也不错。但这个是完全自由发挥的，加不加都可以。

因为是新鲜泡菜，和传统kimchi制作方法不一样，建议一次不要做太多，最好进冰箱后两三天内可以吃完的量为最佳。