韩国泡菜-白菜篇

大学的时候每次看韩剧，都被里面的辣菜汤吸引，简单又方便，后来在超市买了那个包装的，但是感觉防腐剂太重，一直想自己尝试，感觉复杂又繁琐，几次就没着手去做，前一个月闲来无事，而且天气暖和了，阳光灿烂的，心情大好，就做了韩国泡菜，居然成功了，但是当时没拍照，现在基本快吃完了，所以重新尝试一下。食材都很简单易买的。

用料  

韩国泡菜-白菜篇的做法  

1. 准备食材。

2. 把白菜切成4大快，撒上盐，腌制一段时间

3. 最好腌制的时候上面加上重物压着，便于把水分快速腌制出来。腌制时间自己掌握，这次我腌制了6-7小时，上次隔了一夜，感觉泡菜没那么脆。

4. 把蒜剥皮，辣椒一起先洗过，然后晾干水分

5. 姜和大葱切丝

6. 当白菜腌制的差不多的时候，开始制作泡菜酱料，用一个大碗加入3-4大勺面粉，然后加入开水，不停搅拌，搅成糊糊

7. 这个是我在家乐福买的搅拌器，方便做碎末

8. 用搅拌器把大蒜，辣椒，以及半个苹果和半个梨子搅成碎末，加入面糊的碗内，加入盐

9. 把酱料拌匀

10. 然后加白菜一片一片的铺好酱料

11. 把拌好酱料的白菜放到一个可以封闭的大罐子里面

12. 全部搞定后用保鲜膜封好口子，盖上盖子，放到冰箱里面一个星期就可以了

小贴士

韩国泡菜可以单吃，用来做泡菜汤，随心所好就可以。我觉得这个用量真的可以根据自己的喜好，做出来自己喜欢就好。