我做萝卜水泡菜主要是利用它的汤来做夏天吃的冷面,所以水会放的多一下哦。都说这种汤水颜色淡薄的冷面是南韩风格,平壤冷面汤是会加入酱油所以颜色较深。
用料
萝卜水泡菜的做法
洋葱去皮切块。辣椒切段或用叉子扎小孔也可。小葱打结备用。大蒜去皮切半或切成蒜末。姜去皮切片。
白萝卜洗净切块(去不去皮随便),用粗盐涂裹,出一遍水。
加入醋,可用白醋或青梅汁或果醋,我这次用的是红醋。
加入糖100克,我这次用的是代糖,只为口感不要影响血糖。
加入200克泡菜盐,搅拌至融化。
梨去核切块。
把所有材料丢进容器里加入清水(矿泉水或白开水或纯净水)。
没过食材即可。盖上盖子放到阴凉处。
接下来就交给时间吧。
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