豆渣饼配五谷豆浆
对于喜欢在家打豆浆的朋友来说,早餐搭配上一杯豆浆是一件很惬意的事情。普通豆浆机虽然解决了方便的问题,但把豆类里营养丰富的成分都滤成豆渣丢弃不要的话,真的特别可惜。这也是我推荐大家买料理机好过豆浆机的原因。虽然增加了蒸煮的环节,但料理机可以把豆类坚硬和难以消化的部分都打成顺滑的糊糊,从营养价值来说比豆浆机要高出许多。如果是更高阶的破壁机,那就更加方便了。
不过如果家里只有豆浆机,又想尽可能的提高食材利用率的话,今天这道早餐搭配是非常不错的选择。把豆渣加面粉、鸡蛋等做成小饼,既美味又不浪费。
适当的杂豆类和全谷物,也可以让宝宝的营养摄入更加全面,保持膳食平衡。
用料
普通面粉 | 160g |
胡萝卜 | 40g |
鸡蛋 | 1个 |
黑米 | 20g |
黑豆 | 15g |
红豆 | 15g |
黄豆 | 15g |
花生 | 15g |
植物油 | 适量 |
清水 | 适量 |
豆渣饼配五谷豆浆的做法
把打豆浆要用到的杂粮杂豆提前一晚浸泡。
今天做的是五谷豆浆,除了黄豆外,所需要的杂粮杂豆等没有特别要求,选平常吃的就好。比如杂粮可以选择黑米、紫米、小米等,杂豆可以选绿豆、红豆、黑豆、花生等。也可以单纯就用黄豆来打豆浆和做豆渣饼,更加简单快捷。把杂豆沥干水分。
冲洗干净。同理处理好黑米。
把杂豆和黑米一起倒入豆浆机中,加入1L清水,打成豆浆。
胡萝卜削皮。
为了给豆渣饼增加口感和营养,特地加了点胡萝卜。不加也没问题。擦蓉。
没有擦丝器的话就用刀切成细丝。在搅拌碗里加入普通面粉,打入一个鸡蛋。
鸡蛋也可以用清水替代,不过建议还是不要省略,加了鸡蛋颜色会更漂亮,做出来的饼也比较松软。加入胡萝卜蓉。
胡萝卜丝也可以用其它蔬菜替代,但需注意尽量选择水分少的,易熟的蔬菜。喜欢吃咸口的,可以加点葱花和盐调味。煮好的豆浆用滤网滤出豆渣。
用勺子压一压,尽量压干豆渣里的水分。
把豆渣倒入搅拌碗里。
加入适量清水。
过滤后的豆渣含水量不同,所以加水量不好建议,以面糊的状态为准。如果太稠,那么就需要加点清水,反之如果太稀,就再加多点面粉。搅拌成粘稠的糊状。
以提起筷子不容易滴落的状态为准。热锅少油,倒入面糊。
煎至表面凝固后翻面再煎,直到两面煎熟。
切成小块,配上滤好的豆浆,开吃~
开吃~~