小孩搓的黑糖珍珠
奶茶的教程出来了,都追问珍珠怎么做,下面珍珠教程!
黑糖 30克
木薯淀粉100克
水110-120克
1.黑糖加水煮开后立刻加入少许木薯粉以光速搅拌均匀,再加入剩下的木薯粉迅速搅拌
2.将面团揉光滑(表面光滑细腻无颗粒)
3.搓成长条,并切成小块,搓圆,可以叫你家娃帮忙哦,要不好累
4.水开后下珍珠,煮5分钟,闷10分钟,捞出来用凉开水或冰开水冲洗浸泡,(这步是让珍珠更Q弹)
小贴士:如果想挂壁的话需要熬红糖或黑糖浆
做法:400克水加80克红糖或黑糖小火慢熬至粘稠即可关火。
生珍珠冷冻保存,吃多少煮多少哦。
用料
黑糖 | 30克 |
木薯淀粉 | 100乐 |
开水 | 110-120克 |
小孩搓的黑糖珍珠的做法
红糖和热水混合煮沸,趁热加入木薯淀粉少许,以光速搅拌均匀,一点点的倒入,边倒边搅拌,一直成团为止,液体的量会根据不同的牌子的木薯淀粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性全部倒进去,如果一次性加进去了,发现面团很干,可以继续加入热水,一直成为止。
然后就是搓珍珠,把你家小孩都叫过来帮手,切一点面团,大小自己喜欢,放手里搓圆就行了。搓的的珍珠要放入有薄薄一层木薯粉的碗中,不然多了会粘一起。
珍珠要现煮现吃,不吃得要筛粉,放冰箱冷冻起来。锅中烧开水后,加入适量珍珠,煮5分钟,盖盖子闷5-10分钟,但也要看你自己做的珍珠的大小而定时间。把煮好的珍珠,用冷开水冲洗干净,再用冰冻的冻白开浸泡(让珍珠更弹牙)
需要挂壁的话,要熬糖浆,做法:
400克水,80克红糖或者黑糖,小火慢熬至粘稠就可以关火啦!加入凉粉,珍珠,奶茶…
开喝
成品
喝不完,放冷,漏进袋子放冰箱,想吃随时拿出来,2天内喝完哦
小贴士
珍珠吃多少煮多少,不煮的珍珠需要冷冻起来!