五仁月饼75g70个
又是一年中秋到，自从会做月饼之后，就不爱吃卖的月饼了，虽然自己调馅烤制很麻烦，但是孩子、爸妈喜欢吃，我就有动力做！
用料
| 1、面皮面粉：1150g糖浆：800g碱水：25g玉米油：340g | |
| 2、五仁馅花生碎（5-8mm）：500g瓜子仁：500g核桃仁：250g黑芝麻：50g葡萄干：75g蔓越莓干：75g中筋面粉：400g糯米粉：400g混合炒熟花生油：198g蜂蜜：567.5g凉开水：283.7g | |
| 3、蛋液：一个鸡蛋，蛋黄打碎加一勺蛋清 |
五仁月饼75g70个的做法
和面：糖浆+碱水+玉米油混合，搅拌均匀，加入面粉，和成面团，静置
和馅：干果切碎炒熟，加入蜂蜜，抓匀；加入面粉糯米粉、玉米油、凉开水，抓匀
面皮称克，30g一个，摁扁捏圆，取馅料45g，放入圆面皮中，包成一团
模具撒面粉，抖落多余面粉，烤盘铺锡纸，面团放上，用模具定型
烤箱200℃预热，烤盘铺满后送入烤箱，7-10分钟定型，取出刷鸡蛋液（将毛刷上多余的蛋液刮下，少量刷到月饼上）
刷好蛋液后送入烤箱，180℃烤20-30分钟，看上色情况出炉（色不够深可以以五分钟为单位继续加热）
