莲蓉月饼

用料  

莲蓉月饼的做法  

1. 将枧水，转化糖浆，花生油，混合并搅拌至乳化。

2. 加入低粉，用手抓至无干粉，不能揉。

3. 抓好后分成15克/份(团圆)。把自个准备的馅分成35克/份(团圆)(如有蛋黄，那就蛋黄和馅一共35克)再将皮捏出圆形，包入馅，贴点玉米淀粉，拍掉多余干粉。入模印。

4. 做好后，准备180度预热烤箱10分钟。将月饼放入200度10分钟定形，拿出来刷下蛋黄液，再180度15分钟。出炉放凉包装。

小贴士

1.各自烤箱不同，按自个烤箱脾气调整温度。
2.低粉低粉，没看错，就是低粉，家里低粉十几斤，只能用低粉，如果用中筋粉就用100克先搅拌，如果皮软，再加些粉。
3.花生油回油更好，但是本人家里没买😁😁😁就用玉米油，照样没问题。