稻香村老式月饼

国庆前参加妇联组织的培训宣传课程，这个方子是职业培训学校老师傅，在北京进修时稻香村师傅教的，记录下来备忘

用料  

稻香村老式月饼的做法  

1. 先放液体，后放粉，不要过分搅拌，和均即可，不用醒面，就可以包啦

2. 所有料放一起拌匀，加入适量水，可握成软度适合的团就行，按比倒分成份就可以包了，(注意，核桃仁不用烤熟，其他果仁类烤熟或炒熟)

3. 根据模具比例包好后，刷蛋液，就可以烤了

小贴士

先把馅做好，分份，再和面，和好即包