自制五仁月饼50克

用料  

自制五仁月饼50克的做法  

1. 除了黑白芝麻，和瓜子外的干果，全部放食品袋里用擀面杖敲碎

2. 黑白芝麻磨成粉，混合上步的干果碎，加入瓜子仁。100克白糖打磨成粉，或者直接用糖霜150克，加入五仁碎。

3. 好好搅拌，芝麻成粉后容易成团，要搅拌均匀。然后加入白酒，搅拌。

4. 加入橄榄油油，搅拌，加入麦芽糖，搅拌，加入熟糕粉，搅拌，用手捏能成团，冰箱冷藏半小时不散不渗油就可以了，拌好的忘了拍😌

5. 将枧水，橄榄油，月饼糖浆用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的面粉和奶粉，揉成团，醒面2个小时。

6. 2小时后，将面团分成20克一个的小面团。

7. 把五仁馅搓成30克一个的小团子

8. 然后用面团把五仁馅一个个包裹起来，成圆形。

9. 都做好的样子，大团子。

10. 熟糕粉在模具里晃晃后磕出，放入月饼，压模出形状

11. 烤箱预热190，月饼入烤箱7分钟后取出，稍微凉一会，刷蛋黄液，然后继续烤箱185度15分钟。

12. 贴个小标签，日期和品种。

13. 冷藏起来，过中秋啦⊙▽⊙