自制低脂陈皮豆沙馅

加了陈皮的豆沙，增添了理气健脾，燥湿化痰的功效。

用橄榄油代替传统的猪油，减少动物脂肪，减少罪恶感。

自己做的馅儿，低脂低糖少油卫生，豆沙馅可以做八宝饭，春卷，豆沙包，等等等…… 自由发挥。

用料  

自制低脂陈皮豆沙馅的做法  

1. 红豆浸泡一晚，加水和陈皮，煮至开花，将锅中的水倒出一部分，留下的少部分的水。

2. 用料理机将豆子打成糊状，乍一看有点像巧克力:-)

3. 炒锅中加入橄榄油，热锅后，加入豆沙糊和白糖，小火炒约15分钟，水份收干至正常豆沙状态就完成了。炒制过程中，分批加入白糖，过程中可以尝一下，把控用糖量。豆沙馅凉了以后甜味会比热的时候口感少一点点。

小贴士

红豆煮好打成糊状前，水不要留太多，不然水份太多，炒制豆沙的时间比较长。

喜欢口感细腻的可以在打成糊状后用筛子过滤一下。