印尼花生脆
用印尼话讲:cara buat peyek kacang
印尼人每一顿饭都会吃花生脆,我觉得可以当小零食吃~非常香脆可口~把配方分享给喜欢的朋友,可能不太正宗,请各位多多指教!
用料
泰国椰浆 | 400克 |
三象牌粘米粉 | 500克 |
鸡蛋 | 一个 |
生花生 | 250克 |
黄姜粉(黄咖喱) | 5克 |
盐 | 少于(尝不够再加) |
水 | 50克 |
蒜瓣 | 4瓣 |
沙姜 | 30g |
生粉 | 5g |
白胡椒粉 | 5g |
白色花椒粉 | 5g |
玉米油(花生油) | 很多 |
辣椒粉 | 少许(可加可不加) |
印尼花生脆的做法
准备材料~如果有下图的黄姜粉可以代替黄咖喱,味道更佳!
4个蒜瓣切碎,沙姜去皮切碎,生花生切对半即可,不能太碎。
盆中导入粘米粉,椰浆,一个鸡蛋,沙姜碎,蒜瓣碎,黄咖喱(或黄姜粉),白胡椒粉,白花椒粉,生粉,看浓稠度慢慢加入清水,和少许盐(尝试一下不够咸再加)搅拌成图中的流水状。
生花生切对半备用
倒入玉米油~或者花生油,多一点,开大火烧五成热后转小火
准备一个小碗,倒入一点花生
再倒入两三勺米粉糊,搅拌均匀,如果觉得很稠,可以加入一点清水搅拌均匀。
分次舀一勺子放入油锅的壁上
每个中间要留出一点空间隔开
待其变硬后就用铲子轻轻的铲到油中,全程小火慢炸
不断用铲子翻拌使其受热均匀
变成金黄色以后就可以出锅,待凉后就可以吃。
装入瓶罐密封保存1星期
薄薄脆脆的~可香了~
小贴士
1.如果觉得太稠,可以适当加水调试,越稀越脆。不过也容易断。
2.全程要小火炸。
3.喜欢吃辣的,可以拌入一些辣椒粉
4.费时间费油不过很好吃,吃完记得多喝水(印尼人从吃到大不怕上火)