家乡乌米饭
乌米饭,是湖州人在立夏前后吃的一种美食。用乌饭树叶(又称南烛叶)的叶汁浸泡糯米后煮熟而成。色泽蓝绿乌黑,口感清香软糯。
用料
糯米一斤 | 500克 |
乌米叶汁 | 500毫升 |
芝麻糖 | 50克 |
花生酱 | 若干 |
家乡乌米饭的做法
将采摘(或者买来)的乌米叶摘下洗净,再用搅拌机以1(叶子):3(水)这样打成汁水,将乌米叶的汁水用滤勺过滤出来,过滤的乌米叶就丢弃了。反复几次,将准备的乌米叶都打成汁,汁过滤好备用。
这是过滤好的乌米叶汁
将准备的糯米洗净,倒入乌米汁中浸泡一晚上
这是浸泡一晚上的糯米哦
然后将糯米取出,可以稍微用干净的水冲洗下,放入电饭锅内,再倒入之前浸泡米的乌米叶汁,只要跟米齐平就行,这样饭就会煮的刚刚好,可以沾白糖直接食用的哦。
准备了一瓶花生酱包裹在乌米饭中
将芝麻研磨碎加白糖炒熟备用
可以包花生酱的馅,也可以包芝麻糖的馅,也可以包其他自己喜欢的馅,直接食用即可,做好也可以一个个用保鲜膜包起来,这样干净卫生,一般做好两天内食用完就行。
小贴士
记得打好的乌米叶汁要过滤好哦~