特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)
三十块钱成本挑战店铺128元的豪华锅！
都是最基础调料，菜品依个人口味自行添加，低成本实现麻辣烫自由~
用料
| 【底料】如下↓ | |
| 食用油(用来爆香) | 锅底 |
| 葱姜蒜末 | 若干 |
| 麻椒大料(喜欢麻多放) | 若干 |
| 干辣椒(根据个人口味) | 20个 |
| 辣椒面(根据个人口味) | 3勺 |
| 番茄(我爱番茄) | 3个 |
| 鸡精(随便放) | 4勺 |
| 生抽(随便放) | 5勺 |
| 蚝油(随便放) | 5勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 白糖(随便放) | 2勺 |
| 柠檬蜂蜜醋(自制可不加) | 3勺 |
| 甜面酱/郫县豆瓣酱(随便放) | 2勺 |
| 牛奶(放了更更更好吃) | 一袋 |
| 白芝麻/花生碎 | 若干 |
| 【菜品】如下↓ | |
| 各种火锅丸 | 若干 |
| 鸡蛋/鹌鹑蛋 | 若干 |
| 海带 | 若干 |
| 藕片 | 若干 |
| 西兰花 | 若干 |
| 白萝卜 | 若干 |
| 土豆片 | 若干 |
| 小白菜 | 若干 |
| 其他自己想吃的↓ | |
| 木耳/青菜/豆腐丝/粉丝/粉条/金针菇… | 若干 |
特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)的做法
【备菜】
1.煮鸡蛋/鹌鹑蛋若干个(煮蛋器)
2.切葱姜蒜末
3.切番茄小块(熬底料用的，不喜欢番茄可不放)
4.土豆片神器削土豆片(放至冷水中把淀粉洗去，这样土豆片不容易煮碎而且是薄脆的)
5.其他菜就那样切…
6.洗好火锅丸子(不怕麻烦焯一下也行更干净)【热油爆香】
1.锅中放油烧热，把葱姜蒜末、麻椒大料放进去，再放干辣椒
2.爆香后倒入番茄小块，熬成番茄汤汁
3.依次放辣椒面、鸡精、生抽、蚝油、料酒、白糖、柠檬蜂蜜醋、甜面酱(郫县豆瓣酱)
4.加牛奶变成麻辣烫底料浓汤![特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)的做法步骤图 第2张]( "特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)的做法步骤图 第2张")
【菜品下锅】
1.难熟的先下锅
2.放火锅丸、剥皮鸡蛋(鹌鹑蛋)、海带、藕片、西蓝花、白萝卜片、土豆片、小白菜叶…
3.撒白芝麻![特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)的做法步骤图 第3张]( "特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)的做法步骤图 第3张")
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![特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)的做法步骤图 第4张]( "特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)的做法步骤图 第4张")
小贴士
调料其实没有准确的定量，我也是随便放的~一定要根据个人口味调整，调料看着多其实都是厨房最常用的，有这些料想不好吃都难！
家人不吃肉所以没放，可以放牛羊鸡猪虾…
柠檬蜂蜜醋就是之前很火的柠檬酵素，加了味道更醇厚带有一丝酸甜和柠檬味，没有放白糖就行了
