泰式泡凤爪
用料
鸡爪 | 一斤 |
姜 | 几片 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
麻油 | 1勺 |
香菜 | 几根 |
小米椒 | 3个 |
泰式甜辣酱 | 5勺 |
味极鲜生抽 | 多些 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 几瓣 |
醋 | 几勺 |
耗油 | 1勺 |
花椒 | 几粒 |
泰式泡凤爪的做法
鸡爪剪对半,指甲剪掉,放几片姜,几粒花椒,料酒适量,盐多几勺,加水煮个6-7分钟,熟了即可。
煮熟的鸡爪捞起马上泡入冰水,会更q弹。凉透了就可以捞起来。
切好蒜泥,香菜,小米椒,姜丝,柠檬切片去籽。
倒入切好的材料,倒入适量泰式甜辣酱,酱油,醋,一勺耗油,一勺香油,一勺糖,一勺麻油,搅拌放冰箱入味。
晚上做的,放隔天吃,中间要要翻拌下,入味更均衡。甜甜酸酸辣辣。好7。
剩下的酱汁可以捞点虾当沾酱吃。😂
小贴士
这个酱油和醋的比例就是5比1吧。用量呢不需要没过鸡爪,太浪费了,可以时不时翻下。