椒盐面拖虾

用料  

椒盐面拖虾的做法  

1. 基围虾去头去肠线开背

2. 面粉和生粉（1:1）混合

3. 加入鸡蛋,水,孜然粉,盐,一点点糖,黄酒,白胡椒粉调成面糊

4. 基围虾倒入面糊种挂糊上浆

5. 沙拉油倒入油锅烧热，把基围虾放入锅中煎炸片刻

6. 取出基围虾放置一边

7. 锅中再次烧热油，将刚才的基围虾复炸一边

8. 炸至酥脆的基围虾出锅前撒上椒盐，盛盘开吃

小贴士

1.基围虾挑稍微小一点的
2.第一次炸的时候可以把虾一只只放入锅中会比较好看，面糊不会形成一大坨
3.调面糊的时候可以尝一下面糊咸淡
4.挂糊的食品炸两次才会比较脆~