炸出美味薯条的小妙招

有孩子的妈妈大都自己在家炸过薯条吧？

以前一直没搞明白为什么自己在家炸出来的薯条和M家的差距那么大？

无意间从度娘那看到了“秘籍”，终于在炸薯条的路上越走越远，最近这一周小X每天的早餐都要求配一份炸薯条，没有番茄酱也吃的津津有味，好在他不贪心，有吃到就行，多少不介意，本着少吃油炸食品和不浪费油的宗旨，半成品一次性准备好放速冻，每次做成品只炸一点解解馋就好。

碎碎念：方法重要，选材也只重要，土豆最好选择黄心或者粉糯的，不要选择吃起来没有温度的硬脆的那种，怎么选就看个人经验和运气了。

土豆和油的用量没有比例，壕一点的你就多放点油，反正炸不过三次就要倒掉，省一点的一次少放点油和土豆，多炸几次，炸的时候油刚没过土豆即可。

用料  

炸出美味薯条的小妙招的做法  

1. 炸薯条
   
   想要炸出M味道的薯条，需要以下几个步骤：
   
   1、薯条切成1cm左右的方块条，不要太细
   
   2、过水清洗掉多余的淀粉，然后完全沥干水分
   
   3、最关键的一步在这：锅内放适量油，烧至五成热，将沥干水份的生薯条倒入油锅，记得油要没过所有薯条，炸至薯条表皮开始冒小气泡即可捞出控油，此时的薯条提起来轻轻甩一甩会跳舞，富有弹性，没法拍图，自行体验吧
   
   4、待薯条凉透以后放入速冻柜冷冻，冻好的土豆就如上图所示，是不是有点小感觉了？炸过的土豆不会冻成块，很好分取

2. 5、要吃的时候按照自己的需求吃多少拿多少，无需解冻，锅内油烧开后直接将冻薯条下油锅，依实际情况中大火炸至表皮微黄变硬即可捞出，炸的时候注意翻动，以免上面的没熟下面炸过头，不建议用小火，如果油温不够高薯条的表皮口感会差一些，感觉像是油里面泡熟的。

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