凉皮（简单版）

天气热起来了，最近老想吃凉皮，之前照着菜谱做了洗面版，需要等的时间有点长，所以研究下不用洗面的简单版的～

用料  

凉皮（简单版）的做法  

1. 所有材料倒碗里搅拌均匀后，过下筛，以防有疙瘩。

2. 准备些香油刷盘子和凉皮的防止粘。

3. 盘子底刷香油，水开后放一勺澄面水，铺满盘底就好。

4. 水开后放锅里蒸，盖盖子防止皮裂纹，大约1-2分钟，开盖看起泡就好了。

5. 一盆冷水，盘子拿出来后放凉水里冷却下，面皮上刷香油，放一起后不易粘。

6. 因为放了面粉，所以没有洗面版的透亮，但是味道是筋道爽滑可口的。

7. 准备些配料，黄瓜，香菜，葱花，胡萝卜等等～

8. 调料：白糖+陈醋+鸡精+酱油+蚝油+清水  搅拌均匀放里，然后放些麻酱水，辣椒油，就可以开动了～

小贴士

1，面皮水调完不稠糊状的，要经常搅拌均匀下，因为会沉淀。
2，蒸时大火，水开后下盘，要等面皮冒泡后拿出，否则没熟。