秋冬人气小吃------铁蛋才是女猪脚的猪脚姜
错过和小宇宙的广州觅食之约,没有肠粉吃,没有虾饺咬,我有我的山寨版猪脚姜啃。这是最适合秋冬食用的广州人气小吃,也是经典广州月子餐,同样适用于常年手脚冰凉的人。
用料
猪脚 | 1只 |
鸡蛋 | 8只 |
姜 | 2只(大号) |
冰糖 | 适量 |
醋 | 800ml(没过猪脚即可) |
秋冬人气小吃------铁蛋才是女猪脚的猪脚姜的做法
1.姜片和鸡蛋同煮半小时,姜水留着泡脚可去头风、驱寒。
2.鸡蛋剥壳,姜丢锅里烘干再泡进醋里。
3.只用甜醋(买不到专用添丁醋,只能用香醋加冰糖替代)炖猪脚和白煮蛋,不加一滴水,小火猛炖1.5小时。
小贴士
1.买不到甜醋,只能用恒顺香醋加冰糖替代。
2.姜片煮蛋的水用来泡脚可去头风、驱寒。
3.先吃掉满的锅胶原蛋白再继续煲鸡蛋,据说这群千锤百炼的铁蛋可保质一个月。铁蛋这么抢镜,猪脚知道吗?