厦门小吃-蛤蜊面线糊
初遇它是在厦门酒店的早餐桌上,一吃就爱上了这鲜美又温暖的面线糊,做法异常简单,分享给大家。
用料
花蛤、文蛤、蛤蜊、白米虾 | 300克左右 |
面线 | 一把 |
盐 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
姜丝 | 3片 |
红薯淀粉 | 1勺 |
厦门小吃-蛤蜊面线糊的做法
蛤蜊、文蛤、或者花蛤,可以一种也可以多种,吐完沙后,洗干净。(盒马或者叮咚买菜都有卖)
我没有特地去买面线糊挂面,用的比较常见的龙须面。
水煮开,把龙须面折成2半,扔进去。
开盖煮,煮到冒泡,然后就可以扔贝壳宝贝们了
一把一把往里面加,然后用筷子稍稍拌一下。
加一点姜丝去去寒意。
红薯淀粉一勺,调一点点。
等到贝壳全部开口,面线也差不多了,加入红薯淀粉,筷子稍微晃动一下。
加盐
白胡椒粉
撒葱花(我还加了一点白米虾,家里刚好有)
盛出来就可以吃啦!