南瓜汤圆酒酿羹

用料  

南瓜汤圆酒酿羹的做法  

1. 将蒸熟的南瓜泥与同重的糯米粉放入锅中，20秒/速度3-6混合，再1分钟揉面。
   
   
   （每款南瓜的吸水量不一样，有可能水粉比例要微调整；调整至无干粉不粘手，面团抱团就可以。）

2. 取出面团，轻轻擀平，切刀切成均匀的小方块，（为了小丸子比较均匀）每块搓成小丸子。

3. 冰箱冷冻保存。随吃随取。

4. 水开后煮上糯米小丸子，（我加了个荷包蛋）煮至8分熟即加入酒酿，根据自己喜好加入糖。

5. 冷水化开淀粉/藕粉/葛根粉（以上皆可）等，缓慢边搅拌边倒入锅中，增加稠度。

6. 起锅撒上桂花。

7. 一碗高颜值汤圆桂花酒酿！