彩色汤圆花生酱馅

汤圆真的很难买到心怡的，特别是小城镇，再碰上冠状病毒。所以这个元宵只能自己动手啦！

用料  

彩色汤圆花生酱馅的做法  

1. 先做馅 因为要冷冻  好包一点
   
   1.无壳花生平铺烤盘，烤箱160度预热。160度，上下火，烤12分钟。
   
   2.冷却后搓皮去皮。
   
   

2. 1.花生+白芝麻放入料理机/破壁机/辅食机打泥。这个过程会慢慢变成流动的泥状，花生会慢慢出油，变细腻。
   
   2.加入油，盐，白糖，继续打至顺滑无颗粒。
   
   

3.  1.将打好的花生酱装入裱花袋，没有的话自己想办法，超市购物袋也可以。头上剪小口，先剪小一点，难挤的话再多剪一点。不要剪大了，不好控制,,Ծ^Ծ,,。
    
    2.挤。在秤上挤，5g一个，尽量圆一点，大小一致。
   
    3.放冰箱冷冻，是冷冻不是冷藏。

4. 现在做皮了。想做其他颜色的都可以，什么抹茶，巧克力，都行。配方就是（）泥100g+糯米粉100g+适量水。揉成光滑柔软的面团。不是那种一搓就碎的。
   
   

5.    图片仅供参考，大家斟酌一下。
     
   
     菠菜/草莓/熟黑芝麻/胡萝卜（蒸熟），+水适量打成泥，就像黑芝麻糊那种稠度就可以了，那种吃的黑芝麻糊，不要太稠了，太稠就要多加一点水，揉面完全看个人还有糯米粉的吸水程度，感觉有点粘的也没关系，会慢慢柔软的。如果比较黏手就再加一点糯米粉，5g，5g，这样加。
      
     草莓打起来有胶的感觉，面团会更柔软有粘性，捏起来更舒服。包起来也更好包。
   
     为了能让所有面团都有这种柔软的粘性！        
   
   1.所有面团成型以后，每个面团取两三个汤圆的量，放入锅中煮熟。
   
   2.然后从新加入各自的面团中，继续揉至成型，光滑，柔软，有粘性。
   
   （太黏了加点糯米粉，这样重复，相信你一定能揉出好的糯米皮。）
    
     这样的面团吃起来口感更好哦(´-ω-`)。辛苦是值得的。举杯同庆！
   
   

6. 开始包吧！   面团10g每个包一个5g的花生酱馅。
    
    馅不要一下全拿出来，因为没什么水分，所以冷冻也不会很硬，一下子又软了。包多少拿多少。
   
    皮也少量多次，剩下的保鲜膜盖起来防止水分流失。天气太冷硬了就隔着温水放，会比较柔软好包。

7. 放上煮汤圆的小技巧。
   辛苦了一天，如果栽在煮汤圆上就太不划算了。还怎么拍美美哒照片呢！
   
   1.锅中大火烧开水，加入盐，糖适量，糖比盐多一点，喝起来有点甜，又不咸。
   2.加入汤圆，煮一会儿后加入半碗水继续煮，用勺背推汤圆。
   3.闷煮一会儿，水再次沸起来后再加半碗水。水开后加一把桂花
   4.煮至汤圆全部浮出水面三分之一个脑袋就可以了。
   

8. 欣赏一下

9. 好美(✪▽✪)

10. 好吃😊

11. 开吃吧！祝大家元宵快乐😁。