清炒大芥菜

用料  

清炒大芥菜的做法  

1. 芥菜洗干净，用手掰成片，待用。

2. 热锅冷油放芥菜进去加盐大火爆炒至断生（菜头太粗太干可喷入适量清水煮软），盛出装盘，待用。

3. 热锅冷油放姜蒜片炒香，倒入芥菜大火快速翻炒（不够咸可烹入适量生抽）。
   直接焯水再炒也可以。

4. 盛出装盘。