药罐子自发绿豆芽

用料  

药罐子自发绿豆芽的做法  

1. 绿豆若干，把瘪的豆子捡出来，淘洗干净，先用开水浇一下，然后迅速倒掉，再用凉水冲泡，抢救豆子，以防烫死，泡一晚上，第二天早上把水倒出来。这是第二天早上的豆子，已经开始冒芽了。

2. 这是第三天早上的，牙已经很长了。记住每天早晚各冲水一次，然后滤掉水。

3. 这是第四天晚上的，开始长粗壮了。

4. 这是第五天晚上的，有点长根了，可能是有点过了，但不影响吃。这时应该已经可以吃了，第一次没经验，又等了一晚上。

5. 第六天早上，根有点多了，倒出来了。

6. 这是倒出来的在药罐子底部的豆芽，底部的长得更粗壮。早上炒了一盘，很好吃，口感甜甜的，微苦，但这个苦不细品品不出来，但整体感觉比外边买的更有豆芽的香味，口感略磁实，比外边的有嚼头，下次准备再发点花生芽尝尝。

小贴士

用药罐子发豆芽的好处是冲水倒水很方便。另外用开水浇是跟徐文兵老师学的，徐老师在《饮食滋味》里讲过他姥姥发豆芽的经验，就是用开水浇一下，再迅速冲凉水，类似惊蛰，唤醒沉睡的生命，换豆子唤醒，这样豆芽可以更粗壮白胖，成活率也高。