散寿司（ちらし寿司）
菜谱来自笠原将弘
用料
| 海苔丝 | |
| 虾 | 8尾 |
| 色拉油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 砂糖 | 2勺 |
| 牛蒡 | 一根 |
| 藕 | 一块 |
| 香菇 | 2朵 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生粉 | 1小勺 |
| 水 | 1小勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 米饭 | 200g |
| 寿司醋 | 5大勺 |
| 三文鱼 | 4片 |
| 荷兰豆 | |
| 金枪鱼 | |
| 白芝麻 | |
| 胡萝卜 | |
| 三文鱼籽 |
散寿司（ちらし寿司）的做法
虾连皮一起煮2-3分钟，稍微加点盐煮，去壳
牛蒡、香菇、藕切细，用色拉油、酱油、料酒、砂糖翻炒，盛出放凉。
鸡蛋加入生粉、水、砂糖拌匀，分两次在平底锅里煎两张很薄的蛋皮。
蛋皮折起来切细丝备用
米饭盛出，加入醋、砂糖、盐轻轻搅拌，直到米饭吸收了汤汁温度和人体温度差不多。
米饭拌入之前炒好的牛蒡香菇藕、白芝麻、海苔丝。
最后按喜好摆盘，完成！
小贴士
最后的组装食材可选
牛蒡、香菇和藕切的大小要均匀一致，不然会影响口感
鸡蛋丝要尽量切得细，2mm左右（果然我切得好粗 - -）
米饭搅拌的时候一定要动作轻，不然米饭黏糊糊的就不好吃了
摆盘的时候颜色浅的食材放在下面，华丽的食材放在上面
