多彩沙拉盖饭

买的鹰嘴豆到了，赶紧做起来～
整碗饭都是满满的优质蛋白质，鹰嘴豆据称是“豆中之王”各种营养元素都比其他豆子多得多，而且富含异黄酮（可帮助人体产生雌激素，对美容丰胸，姨妈不规律有很大的帮助）
以下份量为2人份

用料  

多彩沙拉盖饭的做法  

1. 鹰嘴豆和红腰豆都需要提前泡
   鹰嘴豆需要提前跑10个小时，发胀到原有大小的2倍
   红腰豆时间短点有个6-7个小时就差不多了
   反正我是一起泡的，虽然最后有些红腰豆泡涨了……

2. 鸡胸肉切块（1.5公分左右就行），腌肉放冰箱隔夜
   腌肉料：
   胡椒，料酒，油，淀粉，盐

3. 菠菜洗净沥干（菠菜头附近经常有土，一定要清洗干净）
   南瓜去皮去籽，切块备用（1.5公分大小左右）

4. 煮开水先煮红腰豆。
   我是开了两个锅，一个小奶锅煮红腰豆，另外一个煮鹰嘴豆，加个蒸笼一起蒸南瓜
   煮鹰嘴豆的水可以放点盐，水开后15分钟，豆子和南瓜就一起好了
   红腰豆不太好煮，见最后的附注

5. 我比较懒，煮鹰嘴豆的水顺便焯了菠菜，焯好后菠菜放凉水中冷却
   菜温温的就可以了，捞起稍微挤挤水，切成段（2-3公分左右）备用

6. 煎鸡胸肉
   热锅少量油，下鸡肉
   由于腌肉的时候放了淀粉，所以鸡肉刚下过不要急着翻面，等一面全部煎好后再翻，一直至煎熟
   由于鸡肉已经切小块了，所以煎制时间很短，可以自己多试试

7. 好了，最后摆盘
   盘里垫一些米饭（要热的）
   一行一行的将食材摆整齐就可以了
   最后撒一丢丢白芝麻装饰
   拌饭酱可直接淋也可以单独放一边，看自己喜好

8. 开拌

小贴士

1，红腰豆不好熟，之前看网上写的滚水下豆子水再滚后关火焖半个小时，然后再开火煮至水开然后再关火焖半小时。我试验了这样是煮不熟豆子的，第二次焖好后我又开火煮了大概7-8分钟，豆子熟了但不软烂，所以最后煮的时间应该至少要10分钟以上。豆子淀粉多容易粘锅，要不定时的搅一搅。
2，拌饭就我比较懒，讲究了家里剩的一小包韩式拌饭酱，不过拌出来味道不出彩，下回再拌饭的时候我再重新试一试换种酱