自制～麦乐鸡块
👧我家娃娃去麦当劳就点麦乐鸡和薯条🍟，～我琢磨着在家试着做了一次～ ～
没想到特别好吃😋做法非常简单，自己做的真材实料，安全卫生～，吃着超过瘾❗️
也可以一次多做一点，冻起来，想吃的时候取出裹面糊炸，很方便的～
因为是自己吃，我不喜欢添加泡打粉，炸粉那些，完全是面粉，鸡蛋～如果追求表皮更酥脆可以适量添加泡打粉～
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 虾仁 | 10只 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 面糊液： | |
| 面粉 | 40克 |
| 淀粉 | 40克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 清水 | 70克 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 黑胡椒碎 | 1小勺 |
自制～麦乐鸡块的做法
鸡胸肉取1/3切小粒，剩余鸡肉切大块，也可以加适量鸡腿肉，会更有口感
![自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大块鸡肉➕虾仁➕葱姜放入料理机搅打成肉泥
![自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
绞好的肉泥直接把淀粉，蛋黄，盐，白胡椒粉料酒放进料理机一起搅打上劲，很省力，我们需要的是肉泥，所以可以放料理机搅打
![自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
搅打10几秒就很粘稠上劲了，
![自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
取出和切好的肉粒一起搅拌均匀，肉粒的加入更有口感
![自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
搅拌好的肉泥是粘稠的
![自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
取一块保鲜膜把肉泥放入后整理成圆形卷起来，两天拧紧，放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上，硬一点切的时候不会散，我一块鸡胸肉做了2卷，可以多做一点，冻起来吃之前再取出切厚块，裹面糊炸
![自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
面糊的材料混合均匀，我加了一勺番茄酱，炸出来颜色比较漂亮，混合好的面糊图片忘记拍了，
![自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
鸡肉取出切厚片，大概1公分左右，不要切太薄了，太薄了裹上面糊炸好中间的肉太少，
![自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
锅里放油，油温6成热，放入裹了面糊的鸡块，中小火慢慢炸，等鸡块定型后用筷子翻一翻，炸至金黄捞出控油，不用复炸哦
![自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
炸好的鸡块可以搭配番茄酱，甜辣酱，椒盐～
![自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "自制～麦乐鸡块的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
喜欢有嚼劲也可以加一部分鸡腿肉
一次多做点，冷冻保存，吃之前再切块炸，基本放几分钟就可以切动了，
不要切太薄，大概5-6公分厚
