你没吃过的年糕脆片
一提起年糕,就会想起过年时那软软糯糯的米香。可能因为并不常吃,过年都会格外期待。炒年糕、年糕火锅…好像怎么做,好吃的味道都不会改变。但是,平常也想吃那种手工年糕怎么办?吃货的心在焦虑躁动着,还好我在【黄远堂】找到了手工年糕碎片,有川香小龙虾和海苔两种口味,两种味道接受程度都很高,都一样好吃噢!这种膨胀后的年糕米香也算是缓解了我的馋意。
黄远堂·拾味,找回从前味道。
用料
年糕块 | 根据食量准备 |
油 | 半锅克 |
盐 | 少许 |
虾肉粉 | 口味重可以多放 |
你没吃过的年糕脆片的做法
年糕切成薄片,加入一勺盐,搅拌均匀。
在锅中倒入大半锅油,大火热油,直至油温上升,转小火。将年糕片倒入油炸,等表面呈淡黄色就可捞出沥油,趁热撒上虾肉粉,摇晃或颠几下会更均匀。放置凉了就可以吃了。
小贴士
1.油温要掌握好,不可过高,否则容易焦掉。
2.觉得油炸麻烦的话,可以用烤箱(但味道确实油炸更好吃)。
具体:烤箱预热200度,烤10分钟。取出撒上虾肉粉,转180再烤15分钟,再取出撒上虾肉粉,焦黄酥脆的年糕碎片就完成了。