糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的

这是咱们传统民间小吃，登不上大雅之堂，是早先平民百姓利用吃完柚子，把剩下的柚子皮再次挖掘利用，不得不说人民的智慧无穷大😃😃😃。
奶奶就好这一口，但是我们在商场，超市总买的柚子糖回去，她老说不是这个味道，终于有一天，机缘巧合，我打听到柚子糖的做法，自己动手做了一回，奶奶终于表示，是那个味道了😃😃😃

用料  

糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法  

1. 柚子皮切片，第一次用盐水泡。以后换清水泡，每12小时换次水，泡除柚子皮的涩味。

2. 一个柚子皮需要780克糖，用160ml水化开

3. 就是这么一点水就好，否则要花很长时间把水炒干，而且柚子皮也炒黄了

4. 开火，倒水

5. 倒入750克的白砂糖，我之前试过用冰糖，结果炒出来软塌塌的，不好，放弃

6. 糖化了，水开了

7. 把柚子皮拧干，拧干，再拧干些

8. 投入拧干的柚子皮

9. 拿双筷子把柚子皮拌匀，让每片柚子皮浸透糖液

10. 继续大火翻炒，把水分炒干，这时候柚子皮变得有些透明了，恭喜你，成功一半了

11. 大约几分钟后，全透明了，不错，加油！继续大火，不过，现在要密切注意了

12. 水越来越少，锅边也开始结糖霜了，柚子皮开始从透明转为白色，这时大火调中火。

13. 很快柚子皮变成乳白色，说明水分炒干了，关火。

14. 出锅的卖相

15. 稍凉些，出锅，恭喜你，成功了！

16. 恭喜恭喜！大功告成！

小贴士

1:水一定不要多了，否则炒的时间过长，柚子皮会炒黄。
2:一个柚子皮需要780克糖，不能多，也不能少。
3:别用冰糖，否则炒出来黏黏糊糊的。
4:一次就炒一个柚子皮就好，不要贪方便，一次炒2个柚子皮，本人试过，没有那么大的锅子，翻不动，失败了。