卤猪头

用料  

卤猪头的做法  

1. 猪头半个

2. 清洗，具体看图

3. 过水，具体看图

4. 炒糖色，具体看图

5. 加料煮，具体看图

6. 炖

7. 拔肉冷藏

8. 第二天装盘

小贴士

一定要冷藏到第二天，
汤汁不能宁可淡不可咸，
曾热拨肉不然凉了拔不掉。