简易版家庭薯条

用料  

简易版家庭薯条的做法  

1. 土豆切成条状，用水冲洗两遍

2. 锅中加盐，水开下土豆条

3. 煮一分半钟左右捞出过凉水（不要煮太久，容易碎）

4. 晾干或用纸擦干备用（要能粘住淀粉的程度）

5. 土豆条上均匀裹上玉米淀粉

6. 五六成油温土豆条下锅炸

7. 土豆条炸至金黄表面硬了就可以夹出来（到这一步还没好！不酥脆！一定要复炸！不要懒！）

8. 开大火油温升高复炸30秒，土豆条变色薯条就完成啦（一定要注意别炸久了）
   按自己喜好挤点番茄酱就可以享用啦（我这里没有番茄酱就用了黑椒酱也非常不错）

9. 如果不小心土豆切多了也没关系，用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，想吃可以随时拿出来炸，不需要解冻

小贴士

淀粉必不可少，这是让薯条酥脆的关键！！
我这里用的是玉米淀粉，但是应该所有淀粉都可以的。