香香脆脆炒米糖
偶一直爱吃炒米糖,可是不是太甜就是太油。这次自己摸索着做出来,觉得还不错,分享给大家
用料
食材:水 | 50g |
绵白糖 | 130克 |
麦芽糖 | 130克 |
炒米 | 330克 |
芝麻 | 50克 |
花生米 | 120克 |
香香脆脆炒米糖的做法
水放入不粘锅中烧开
倒入绵白糖,小火搅拌至密密麻麻细小泡泡。
倒入麦芽糖,熬至没有透明状,且是锅内都是大泡泡。
倒入炒米,芝麻,花生米混合物搅拌,火还是小火,没关,搅拌均匀,关火。
倒入不沾盘中整合,如果没有,可以用普通方盘抹油倒入整合。
我用的是雪花酥的盘子,倒入后用硅胶膜覆盖,擀面杖压面整形。稍微冷却后倒出翻面继续整形。
冷却一会,趁着没有完全冷透时切块,否则不容易切!
一共做出这么多的量~~~
小贴士
文中用量可以做出一盘半这种不沾盘的炒米糖。我有两个盘子,所以做的多一些。喜欢的朋友可以按量调整。
之前340.克炒米,芝麻花生混合物用了35克水,1 00克糖,100克麦芽糖,做出量不是很多,而且很甜!
改进后甜度少了很多,朋友们可以尝试一下。