柚子柠檬酱

用料  

柚子柠檬酱的做法  

1. 用盐涂抹柚子表面，用刷子刷干净

2. 准备柚子一颗，将柚子皮削下来，剪成一小段一小段（依个人需要剪，因为嫌它苦，所以剪的很小），放入温盐水中浸泡

3. 将柚子瓤剥成小块（主要是为了把筋都除掉，因为到锅里加入后都会变成一小粒，所以不需要太在意到底掰成多大）

4. 将柚子皮取出20g和110g水，放入锅中熬煮10分钟以上

5. 将剩下的40g柚子皮加入70ml水打碎、备用

6. 将打碎的柚子皮、柚子瓤、冰糖、一起放入步骤4的锅中熬煮，大火烧开后转小火慢熬（柚子入锅比较干，这一步可以适量加些水进去，不然就会成下图看到的）

7. 熬完之后竟然完全没有糖了，可能因为柚子不太新鲜，水放的比较少的原因吧

8. 放凉后加入蜂蜜，看起来好像比较像酱了呢～

9. 密封保存。（口味略苦，可以放冰箱冷藏5～7天再食用）

小贴士

1、一定要选择水分、甜分比较大的新鲜柚子；
2、柚子皮一定要尽可能的少带瓤（真的超苦的）；
3、锅一定要干净，没有油，没有其他渣子；
4、玻璃瓶要开水冲泡一下的还是，装罐的时候一定一定要干净（无水、无油）。