蜂蜜柠檬柚子酱

用料  

蜂蜜柠檬柚子酱的做法  

1. 一个柚子洗干净加食盐揉搓掉表面的蜡，我直接用钢丝球，揉好的柚子手感有点涩

2. 刨丝刀刨去柚子皮，收集在玻璃碗里，加入适量冷水，盖住柚子皮，加一勺食盐，浸泡20分钟

3. 我用的三能的刨丝刀，抛掉的皮特别薄

4. 剥出2.1斤果肉，取一部分挤出水分。

5. 柚子皮

6. 柚子肉捣碎，洗干净一个柠檬，去皮，挤汁，皮也一起放进去

7. 加入250g冰糖搅拌均匀，静置20分钟

8. 开火煮沸腾

9. 换锅了，我最喜欢的小粉锅。😍加入剩余的柚子果肉，大火煮沸，转小火慢慢熬

10. 熬至水分挥发，果酱剩余2/3时候就要小火不停搅拌，防止糊锅，视频状态就可以了，如果要加蜂蜜，看下面视频

11. 下降缓慢，成片下滑，到这种状态就可以停火了，等放凉加入100g蜂蜜

12. 等待放凉过程中，玻璃瓶高温消毒，晾凉

13. 装瓶，拍照，就成了

小贴士

果酱略微发苦，如果不想苦，可以不放皮，可以冲水喝，可以抹面包，还可以做棒棒糖，小朋友很喜欢。