南果梨酱
用料
南果梨 | 9个 |
姜 | 30g |
白砂糖 | 350g |
柠檬 | 1个 |
南果梨酱的做法
准备好所有材料,洗净备用
姜去皮备用
刮出柠檬屑备用
梨去皮切片(净果肉重约570g)备用
柠檬挤汁备用取1/3 到2/1 梨肉用手持搅拌器打碎
如果成品不想要果蓉则不需要这一步平底锅内加入姜、梨肉、白糖熬煮
由于梨肉水分大,所以一开始煮就会大量出水。不用慌张,是正常现象。等果酱八成干的时候加入柠檬汁和柠檬皮屑
到这个时候,一定要有耐心,一步一步等待水煮干看到果酱凝固稠稠到样子,就可以关火了。
消毒玻璃瓶,晾干,装瓶。
(网上消毒到消息很多,我这里就不多说了)成品
小贴士
1. 梨肉不要切到过大,不然难不好煮。 由于梨容易氧化,切片过程中可以加入一些柠檬汁防止变色。别的梨也是可以代替南果梨的哈。 不买南果梨也没关系
2. 糖是天然防腐剂,要想果酱能够放的久,糖量不能减少。
3. 柠檬和姜的味道超级搭,喜欢姜搭朋友可以把姜加到50g左右哦。