青金桔柠檬酱

沁凉特饮-金桔乌龙茶秘制果酱分享给大家

用料  

青金桔柠檬酱的做法  

1. 青金桔洗净去皮去籽对切开

2. 青柠檬和黄柠檬去籽可以不去皮切成小薄片

3. 把糖撒进去拌匀

4. 可以熬制了，不用腌制啦，因为青金桔含水量较草莓的含水量少很多

5. 还是要取一个平底不粘锅，把青金桔倒入锅中，全程调最小火力，同样熬的时候要特别注意，就是一开始刚刚熬开的时候，泡沫比较多要注意不要溢锅，等熬煮一会水份蒸发掉一些了，就不用担心溢锅的问题啦！

6. 同样到汤汁收的差不多时也要注意，要不停的用铲子搅拌，避免因为酱汁粘稠而粘锅底，至于酱汁要熬到什么样的粘稠度为好呢？我喜欢不是特别粘稠的状态，只要酱汁颜色变成半透明且颜色变深，提起铲子会有壁挂，这些都跟做草莓酱是一样的，在此不再赘述。

小贴士

青金桔去皮去籽的时候，要带上一次性手套，因为酸度比较高，如果手上有伤口会很疼的，除非你想顺道把手美白一下。如果是用黄金桔就不用去皮这个环节了，因为青金桔的皮会发苦味，所以一定要去掉，但是想想买了很多青金桔，熬了酱比坏掉要好呀！所以费力就费力吧！
关于罐装也同理草莓酱这里就不多赘述了。