万能鸡蛋酱
从小吃到大的酱，拌面条，沾馒头，拌米饭，都特别好吃，甚至有一次家里啥粮都没有了，只剩一个8寸戚风蛋糕😂，我炒了一碗鸡蛋酱，越吃越香的就了大半个戚风，这个鸡蛋酱，咸香不齁，制作简单，绝对值得一试。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 洋葱 | 一半的一半 |
| 青椒 | 半个 |
| 小米辣 | 2个（选放） |
| 熟酱 | 半袋 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 3克（酌情） |
万能鸡蛋酱的做法
洋葱，青椒切粗丝，小米椒切圈，鸡蛋不用打散。
![万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第2张]( "万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第2张")
锅中少倒油，油热倒鸡蛋，稍微定型开始用铲子不停的搅，它会一边搅一边熟，全部熟了，鸡蛋碎也搅好了，这时的大小做鸡蛋酱正合适。
![万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第3张]( "万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第3张")
就这样。
![万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第4张]( "万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第4张")
倒配菜。
![万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第5张]( "万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第5张")
挤酱倒生抽。
![万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第6张]( "万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第6张")
尝尝，根据口味放盐。
![万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第7张]( "万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第7张")
特别好吃，绝对万能的一款酱。
![万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第8张]( "万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第8张")
咋吃都行。
![万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第9张]( "万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第9张")
关于酱的推荐，香其酱是东北人离不开的神酱，不多说了特别好吃，佐香园的这款是我后来超市发现的一款酱，也特别好吃，这两款都推荐。
![万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第10张]( "万能鸡蛋酱的做法步骤图，万能鸡蛋酱怎么做好吃 第10张")
小贴士
没啥注意的，操作简单。
个人觉得鸡蛋别打散，效果更好，可以吃出蛋白和蛋黄的口感区别。
（盐炒好酱最后放，尝尝咸淡，根据个人口味放，也可以不放，酌情。）
