万能洋葱酱
这款又白又浓的洋葱酱
搭配鱼贝类料理十分经典
清蒸、油焖、凉拌都可以
是专属春天的美味
方子来自《日本名店的经典速食人气食谱》
用料
白洋葱 | 1个 |
醋 | 1/2杯 |
盐 | 1小匙 |
胡椒粉 | 少许 |
菜籽油 | 1/2杯 |
万能洋葱酱的做法
将洋葱对半切开,一半磨成碎末,一半切成细丝
加入醋并搅拌均匀后,撒上盐、胡椒粉,倒入油。
腌制几个小时后,醋会逐渐减少洋葱的辛辣味,洋葱的甜味就会出来,最终口感会十分柔和。洋葱蒸蛤蜊:
热油,加入大蒜、蛤蜊炒香,再加洋葱酱、酒,盖上锅盖。蛤蜊开口后加柠檬汁、柠檬片起锅。洋葱拌水芹:
水芹切好,加入洋葱汁、八方汁调匀,加入核桃碎。
我用来凉拌豆腐、凉拌黄瓜、拌松伞蘑和番茄也不错哦。
家里没有八方汁,可以用酱油、糖、海产品、酒,香菇的混合液体煮沸晾冷。我直接用生抽、糖、鸡精、料酒,味道也还行。
小贴士
可冷藏十日