6口味卡仕达酱合集
Hi，大家好啊
最近我做了那么多的北海道小蛋糕都用到了一个秘密武器
就是卡仕达酱啦！变化无穷的卡仕达酱简直就是小蛋糕好吃的秘密了！
它可以直接用作抹酱和蛋糕面包一起吃，也可以用做夹馅来做泡芙等甜点
和淡奶油按照一定比例混合就是有名的外交官奶油了
当然啦，今天我分享的是低糖无油的简化版本
一样很好吃，快收藏起来~
用料
| 原味： | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 10克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 蓝莓味： | |
| 上面原味卡仕达 | 1份 |
| 蓝莓果酱 | 20克 |
| 巧克力味： | |
| 上面原味卡仕达 | 1份 |
| 黑巧克力 | 20克 |
| 柠檬味： | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 糖 | 13克 |
| 玉米淀粉 | 1克 |
| 抹茶味： | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 糖 | 12克 |
| 伯爵红茶味： | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 9克 |
| 伯爵红茶 | 2克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
6口味卡仕达酱合集的做法
准备材料如图
![6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第2张]( "6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第2张")
原味制作：点开图片可以看到大图！
![6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第3张]( "6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第3张")
蓝莓味制作：点开图片可以看到大图！
![6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第4张]( "6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第4张")
巧克力味制作：点开图片可以看到大图！
![6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第5张]( "6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第5张")
伯爵红茶味制作：点开图片可以看到大图！
![6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第6张]( "6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第6张")
抹茶味制作：点开图片可以看到大图！
![6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第7张]( "6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第7张")
柠檬味制作：点开图片可以看到大图！
![6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第8张]( "6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第8张")
6个口味集合啦
![6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第9张]( "6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第9张")
卡仕达奶油真是好吃到爆
![6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第10张]( "6口味卡仕达酱合集的做法步骤图 第10张")
小贴士
卡仕达酱的制作我都是给一个蛋黄的量，实际制作中大家可以按需要翻倍制作。
另外呢，就是建议大家用可生食的鸡蛋来做卡仕达酱，会更安全放心，我用的是烘焙人都熟的黄天鹅鸡蛋~没有沙门氏菌，没有蛋腥味的鸡蛋，直接水煮也软糯好吃，口感很好！
因为分量不大，在做最后一步时，我是用10cm的小锅，最小火加热，并且不断用蛋抽搅拌浓稠后就立马离火，再搅拌到浓度合适就倒出来降温，如果加热过度的话可能就会结块了哦~
