米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋
红烧排骨吃腻了
我们做一次酱烧排骨吧
加入了豆瓣酱
排骨🍖更加入味儿，更加咸香美味
这是我们北方人常用的一种炖肉方法
用这个方法可以👇👇
炖排骨，炖五花肉
炖牛肉，炖鸡肉都是可以的
超级入味儿好吃😋
还做了卤蛋，卤蛋吸收了排骨的汤汁
简直不要太香啊
用料
| 猪小排 | 1000克 |
| 生抽酱油 | 2勺 |
| 老抽酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 六月香豆瓣酱 | 2勺 |
| 盐 | 4克 |
| 生姜 | 3片 |
| 小葱 | 2根 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 小块冰糖 | 5块 |
| 花生油 | 4克 |
| 开水 | 适量 |
| 煮鸡蛋 | 9个 |
米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法
排骨洗净用清水浸泡30分钟，期间换两次水，泡出血水后捞出控干水份
![米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第2张]( "米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第2张")
锅中放入泡好的的排骨，在加入没过排骨的冷水，大火煮开后再继续煮三分钟，煮出血沫儿后捞出
![米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第3张]( "米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第3张")
锅中放入一小勺花生油，油热放入姜片，八角，香叶和桂皮炒香，然后放入排骨和除盐以外的所有调料，翻炒均匀以后倒入没过排骨4公分左右的开水，这个水量要多一些，因为我们要小火慢炖
![米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第4张]( "米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第4张")
然后加入豆瓣酱翻拌均匀以后，再倒入煮鸡蛋，中火烧开后转小火炖煮40分钟
![米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第5张]( "米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第5张")
40分钟以后再加入一勺盐调味，然后继续小火再煮40分钟至软烂
![米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第6张]( "米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第6张")
最后10分钟可以大火稍收一下汤汁，不能把汤汁烧干，这个汤汁要浸泡卤蛋，还有直接拌饭或者炖菜都超级超级香😍
![米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第7张]( "米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第7张")
酱香排骨🍖出锅喽！卤蛋吸收了排骨的肉汁也是香得不要不要滴😋
米饭🍚一定要拌着这个排骨汤汁吃啊，减肥神马的吃完再说，干饭啦！![米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第8张]( "米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第8张")
近距离诱惑一下，看馋了吗😂
![米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第9张]( "米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨🍖&卤蛋的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.焯排骨用冷水，炖排骨的时候一定要加开水
2.炖制排骨的时候先不能加盐，40分钟以后再加盐调味儿，排骨才会软嫩
3.卤蛋出锅以后要浸泡在汤汁里，这样更入味儿
