让你欲罢不能的超浓番茄玉米排骨汤
冬天来一锅暖汤才能抚慰心灵
今天介绍——筒骨番茄玉米汤
足足放了2斤番茄
味道浓到没朋友
番茄最终全部融化不见了
冬天里来上一碗,可以暖上一整天
第一次喝到这个汤是在闺蜜家里,于是一发不可收拾,经过数次改良,成就现在的浓汤[呲牙]
不说废话上菜谱吧
用料
猪筒骨 | 2根 |
番茄 | 2斤(熟透大番茄1斤,小番茄1斤) |
玉米 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
干无花果 | 1个(没有可以不加) |
油 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 根据自己口味添加 |
葱姜 | 若干 |
让你欲罢不能的超浓番茄玉米排骨汤的做法
筒骨冷水下锅煮开10分钟,去除血沫,捞出来备用。
洋葱切片,大番茄切块,玉米切块
热锅倒油,将洋葱倒入翻炒出香味,加入大番茄翻炒出汁(这部不能省)。加热水烧开后放入筒骨,大火烧开15分钟,转中小火加盖30分钟后放入玉米。
加玉米后30分钟再加入剩下的圣女果和无花果,烧开后中小火45分钟。全部煲汤时间一共在2小时左右。出锅前15分钟加盐。
此汤的精髓就在于一定要把番茄炖于无形之中,偶尔可以看到几个圣女果的状态。
汤酸中带鲜,回味甘甜!
喜欢的,快去做吧!建议用铸铁锅做,水分不容易流失,不会越煮越少。
后面会出小美版,敬请期待吧!
咕嘟咕嘟开喝吧!