牛排最佳cp【蘑菇黄汁】【蘑菇酱】
蘑菇酱是西餐当中常用的酱料之一，最多见的是佐意面和牛排，基本的做法和白酱的有些类似，但是浓稠度调节不需要用黄油面粉，因为大量的蘑菇可以增加它的厚度。
市面上吃到的蘑菇酱大多用白蘑菇制作，但最正宗也是最美味的是要用栗蘑（又叫灰树花、舞绒）在营养价值上和口味上都更胜一筹，如果买不到就仍用小白蘑吧。
用料
| 栗蘑（又叫舞茸、灰树花） | 130克 |
| 黑松露黄油 | 10克 |
| 洋葱碎 | 二汤匙 |
| 柠檬黑胡椒盐 | 少许 |
| 黑啤酒 | 100ml |
| 意大利综合香草🌿 | 少许 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 番茄膏 | 10克 |
| 淡奶油 | 20克 |
牛排最佳cp【蘑菇黄汁】【蘑菇酱】的做法
准备好所有材料
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第2张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第2张")
开始处理栗蘑
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第3张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第3张")
先从根部撕开成小片
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第4张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第4张")
去根
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第5张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第5张")
泡洗
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第6张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第6张")
沥干水分
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第7张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第7张")
用料理机打碎备用
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第8张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第8张")
小奶锅中火预热，加入黑松露黄油化开
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第9张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第9张")
放入二汤匙🥄左右的洋葱丁煸炒出香味
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第10张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第10张")
加入打好的碎蘑茹翻炒
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第11张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第11张")
加入黑胡椒盐调味
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第12张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第12张")
加入黑啤酒🍻
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第13张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第13张")
少许意大利综合香料
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第14张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第14张")
半汤匙蚝油翻炒均匀，小火炖煮5分钟
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第15张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第15张")
最后加入淡奶油和番茄膏调节色泽和口味
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第16张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第16张")
完成✅
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第17张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第17张")
放凉后的稠度状态
![牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第18张]( "牛排最佳cp「蘑菇黄汁」【蘑菇酱 第18张")
小贴士
1、栗蘑没有可以用白蘑菇替代
2、黑啤酒的量可以用牛奶和白葡萄酒替代
