老北京炸酱面浓浓的酱香味是许多人欲罢不能的美味,我也经常在家里做了吃。今天做了带茄丁的这款面,依然是美味得不得了。连俊宝都吃了一整碗呢!
用料
【酱香茄丁面】的做法
把梅头肉茄丁用一点蚝油一点料酒一点食盐腌制十分钟。
茄子切丁后微波炉里转3分钟(也可以入油锅炸一下)。
锅里热上2-3 大勺油,把姜蓉和葱花入锅爆香
加入肉丁煸炒至变色。
把甜面酱和干黄酱加3大勺热水混匀,倒入锅内翻炒匀后加入1/2碗水,加盖焖煮5分钟或至水份减少一半。
加入糖调味,加入茄丁翻匀后
再加盖中火焖5分钟即可出锅。
把面条煮好摆到碗里,浇上2大勺茄丁肉卤,拌匀即可开吃,记得带上几瓣蒜噢!
本文链接:https://www.jiayaoba.com/pengrenchuju/weibolushipu/899jqk.html