砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了
这道菜神奇之处是，汤比肉还好吃，肉汤浇在米饭上，一顿吃三碗，做法却简单到没朋友，你知道你做的黄焖鸡和外面卖的有什么不同吗？
关键就那么一步，点睛之笔，一锅盛开花，来走起！
用料
| 鸡块 | 2斤 |
| 干香菇 | 五六个 |
| 豆瓣酱 | 三勺 |
| 黄豆酱 | 四勺 |
| 土豆 | 1个 |
| 干辣椒 | 七八个 |
| 香菜 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 1根 |
| 淘米水 | 半碗 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 芹菜 | 一根 |
砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法
鸡块洗净血水，冷水下锅焯水，撇去浮沫留下鸡汤备用。土豆两个切块，青椒，芹菜，洋葱切小块备用。
![砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第2张]( "砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第2张")
起锅烧油，放入八角两颗，干辣椒四五段，姜三片，蒜末一勺，蚝油三勺，豆瓣酱一勺，生抽两勺，老抽两勺，黄豆酱三勺，小火煸出香味。
![砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第3张]( "砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第3张")
把鸡块放入锅里翻炒，均匀上色
![砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第4张]( "砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第4张")
加入洋葱辣椒芹菜等配菜，然后倒入一碗刚才焯水的鸡汤，一碗淘米水，煮沸后倒入砂锅
![砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第5张]( "砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第5张")
放入土豆块，小火煲30分钟。
![砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第6张]( "砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第6张")
起锅加两勺香菜碎，搞定！
![砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第7张]( "砂锅黄焖鸡 - 不看你就后悔了的做法步骤图 第7张")
小贴士
○ 鸡汤+淘米水，增加汤的香味，更利于鸡肉煲熟
○ 黄豆酱是点睛之笔，没有黄豆酱就没有灵魂
○ 基本上不用加盐了，豆瓣酱和黄豆酱就够咸了
