粉红果干吐司(松下面包机)
红曲粉2克做出来是西瓜红
红曲粉豆粒(红豆)大小做出来是粉红。
面包机型号:pt1000(松下)
菜谱封面是手作渐变色,没有加果干。自动程序可以加果干但是只能做纯色。
用料
高筋粉(金像) | 250g |
水 | 100g |
牛奶 | 60g |
红曲粉2g为红色 | 豆粒大为粉色 |
奶粉 | 10g |
糖 | 30g |
盐 | 3g |
黄油 | 20g |
蔓越梅果干或其他 | 75g |
耐高糖干酵母 | 3g |
粉红果干吐司(松下面包机)的做法
酵母放在酵母盒,果干处理后(见第二步)放在果干盒。剩下的除了黄油之外的材料称量好后放入面包桶,水留出10克看面团状态加;选择程序3-软式面包;葡萄干功能选择“有”;搅拌选择“粗搅拌”。按下“启动”
这一步可以在揉面的时候慢慢做。果干加过滤水略泡一下,大约10分钟,沥干水将其放在面包机的果料盒子里面。我用的是混合果干,有香蕉葡萄干椰子片木瓜干等…然后加了点蔓越梅干。
第二次醒面开始的时候加入黄油。嫌麻烦的可以一开始就加。只是面包的组织口感会略受影响。因为黄油会延缓面筋的形成。
然后就可以等出炉鸟!满满滴果干空口吃就很美味!
做渐变色就需要在揉完面之后将面团分成三份,,两份加红曲粉调色,一点点加,知道颜色满意为止。
调好色醒发20-25分钟,整形完进行一次发酵至模具八分满,入烤箱170摄氏度40分钟。